動(dòng)物石雕是造型藝術(shù)的一種。又稱(chēng)動(dòng)物雕刻，是雕、刻、塑三種創(chuàng)制方法的總稱(chēng)。指用各種可塑材料(如石膏、樹(shù)脂、粘土等)或可雕、可刻的硬質(zhì)材料(如木材、石頭、金屬、玉塊、瑪瑙等)，創(chuàng)造出具有一定空間的可視、可觸的藝術(shù)形象。

由于中國(guó)動(dòng)物雕塑起源于工藝美術(shù)，因此大部分動(dòng)物雕塑作品具有很強(qiáng)的裝飾性和實(shí)用性;注重動(dòng)物形態(tài)刻畫(huà)，并對(duì)塑像加彩，塑繪結(jié)合，互相補(bǔ)充，使得作品具有和繪畫(huà)一樣的美感和欣賞價(jià)值;注重以形傳神，以凝練的動(dòng)物雕塑語(yǔ)言，表現(xiàn)高度的意象美。