璧山兔是江湖菜的一種，它不是某一個菜式的特定稱呼，而是很多菜品的共同名字，璧山兔來源于璧山，選用新鮮兔子，或爆炒、或烹煮，將兔子吃到就是璧山兔。可欣教程：

1.兔子的選擇購買、宰殺、清洗；

2.兔肉的預處理、切制；

3.底料的炒制、配比、選擇；

4.各類食材的選擇清洗、加工；

5.油碟的制作；

6.各色菜品的搭配與選擇；

7.各類璧山兔的制作流程與烹飪要點；

可欣餐飲小吃培訓擁有一支的培訓團隊，強大的新品研發(fā)團隊。公司以“打造餐飲創(chuàng)業(yè)平臺，培養(yǎng)廚師人才”為發(fā)展目標。為學員創(chuàng)造財富，為員工謀求福利，為公司創(chuàng)造利潤，為社會輸送高端廚師人才。

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