按機(jī)形分為臺式和落地式兩種.按其結(jié)構(gòu)特征又分單組刀切肉機(jī)和雙組刀切肉機(jī)；單組刀切肉機(jī)：切刀機(jī)構(gòu)為單組刀片紅纓切肉機(jī)；用于將無骨肉類、無核瓜果類、塊莖類蔬菜等加工成片、絲、丁、餡等，

用于將無骨肉類、無核瓜果類、塊莖類蔬菜等加工成片、絲、丁、餡等的炊事機(jī)械紅纓切肉機(jī)，工作時.切肉機(jī)。是一種炊事機(jī)械紅纓切肉機(jī)；主要由工作系統(tǒng)、傳動系統(tǒng)、操縱系統(tǒng)和承重防護(hù)系統(tǒng)等組成；經(jīng)刀片和刀箅子的配合將肉塊切成片，雙組刀切肉機(jī)：切刀機(jī)構(gòu)為兩組刀片紅纓切肉機(jī)，再次投入切成絲，

.多次切即成肉?。W）紅纓切肉機(jī)，切刀作旋轉(zhuǎn)運(yùn)動.工作時.經(jīng)兩組刀片同時向內(nèi)對轉(zhuǎn)紅纓切肉機(jī)。將肉塊切成片，再切即成肉絲，連續(xù)投、切即成肉餡紅纓切肉機(jī)。