排煙通風設備

為了食物衛(wèi)生和廚房人員健康，排煙系統(tǒng)是每個廚房必備的必備設施。常見的設備有豪華煙罩，運水煙罩，油煙凈化器，風機等設備，此類的設備的安裝要根據(jù)烹飪設備的多少、煙罩安裝長度以及廚房面積來測算，安裝排煙系統(tǒng)建議搭配新風補給系統(tǒng)，只有在一定的負壓空間環(huán)境下，排放效果才會達到；而且補給新風才能保證廚房內部工作舒適、降低溫度和空氣混濁度，保障食物的新鮮和衛(wèi)生。對于排放凈化效果和風機噪音指標，衛(wèi)生部門也有專門的抽查檢測。

4、防火的原則商用廚房設備表層應具有防火能力，廚房設備面層材料全部使用不燃、阻燃的材料制成，燃氣設備應裝置漏氣感應裝置，自動熄火裝置，防止出現(xiàn)燃氣空燒，泄露的可能性。

5、美觀的原則商用廚房制作需要考慮整體的美觀性，根據(jù)現(xiàn)場的實地情況，所有設備必須達到邊對邊角對角方，多參照歐式的白鋼調理結構，使整個廚房呈現(xiàn)出簡潔大方衛(wèi)生的視覺效果。

6、節(jié)能環(huán)保的原則環(huán)保節(jié)能廚房打造，需采用多種設計原理，熱能回收系統(tǒng)，熱輻射回收內壁，蒸汽環(huán)島運用，電設備變頻控制，節(jié)能爐具，等等從而達到熱銷比利用，節(jié)省能源。且合理利用廚房智能設備以提高產出效率，并有效降低人工成本。

鋼制廚房設備的一個顯著優(yōu)點是其材料的耐用性。與木材或塑料材料相比，鋼材具有更強的抗腐蝕性和抗撞擊性。在廚房這種潮濕、高溫、油煙重的環(huán)境中，鋼材能夠有效抵抗水汽和各種化學物質的侵蝕，不容易變形或生銹。因此，鋼制廚房設備在日常使用中能夠維持較長的使用壽命，即使在高強度的使用下，仍能保持良好的性能。

隨著人們生活質量的提高，食品問題日益受到關注。鋼制廚房設備因其突出的耐用性和性能，在食品領域發(fā)揮了重要作用。其中，保潔柜作為重要的存儲設備，在確保食品新鮮、衛(wèi)生方面扮演著不可或缺的角色。