設(shè)備的選購:
1. 廚具的附件有水槽、、煤氣灶、脫排油煙機(jī)、洗碗機(jī)、垃圾桶、調(diào)料吊柜等等,可以自己購買或請設(shè)計人員代為購買以作全盤考慮。
2. 廚具的選購應(yīng)重質(zhì)量、功能、顏色等因素。產(chǎn)品應(yīng)具有耐磨、耐酸堿、防火、、防靜電。設(shè)計上應(yīng)兼顧美觀、實用、便利的基本要求。
鋼制廚房設(shè)備在現(xiàn)代廚房中越來越受到歡迎,成為許多商業(yè)廚房和家庭廚房的常見選擇。這類設(shè)備因其堅固耐用、易于清潔、且具有較長使用壽命而廣泛應(yīng)用于各種烹飪環(huán)境中。無論是餐飲行業(yè)的商業(yè)廚房,還是注重功能性和設(shè)計感的家庭廚房,鋼制設(shè)備都能夠滿足不同需求,成為廚房中不可或缺的一部分。
在酒店廚具中,油煙處理設(shè)備已成為不可或缺的一員。隨著人們對環(huán)境保護(hù)意識的提高,以及酒店對廚房衛(wèi)生和員工健康的重視,油煙處理設(shè)備的重要性日益凸顯。
油煙處理設(shè)備的主要功能是收集、過濾和處理烹飪過程中產(chǎn)生的油煙和異味,從而減少對空氣的污染。這些設(shè)備通常包括集煙罩、排煙管道、過濾器和風(fēng)機(jī)等部分。集煙罩負(fù)責(zé)捕捉油煙,排煙管道將油煙引導(dǎo)至過濾器,過濾器則通過物理或化學(xué)方法去除油煙中的有害物質(zhì),然后由風(fēng)機(jī)將凈化后的空氣排出。
保潔柜的主要功能是保持食品清潔、新鮮,防止滋生。它采用質(zhì)地優(yōu)良的鋼材制造,結(jié)構(gòu)堅固,耐用性強(qiáng)。保潔柜內(nèi)部通常配備有空氣循環(huán)系統(tǒng),可以有效地去除異味和潮氣,保持食品的口感和品質(zhì)。此外,保潔柜還具有溫度控制功能,可以根據(jù)食品的種類和保存需求調(diào)節(jié)溫度,確保食品始終處于很好的保存狀態(tài)。

